TY  - BOOK
AU  - Caballero, Javier
TI  - Liquid experience: coctelería evolutiva 
SN  - 9788494509575
AV  -  TX951  C32 2018
PY  - 2018///
CY  - Barcelona, España
PB  - Librooks
KW  - lemb
KW  - Cócteles
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
N2  - Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman
ER  -