TY  - BOOK
AU  - Roca,Josep
AU  - Ansón,Rafael
TI  - Los cocineros del vino : : un canto a la excelencia de la enología / 
SN  - 9788408208754
AV  - TP548  C62 2019
PY  - 2019///
CY  - Barcelona España : 
PB  - Planeta Gastro, 
KW  - lemb
KW  - Vino
KW  - Cocina
KW  - Gastronomía
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice

N2  - Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles.

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

En estas páginas descubrirás a enólogos de bodegas que armonizan tradición e innovación y que llevan más allá el objetivo de aunar arte y vino. Aquí los focos convergen sobre estos expertos, los que con cada etiqueta firman obras de arte líquido. Son los enólogos, son los «cocineros del vino»
ER  -