TY  - BOOK
AU  - Aranceta Bartrina, Javier
AU  - Gil Hernández,Ángel
ED  - Editorial Médica Panamericana
TI  - Alimentos Funcionales y Salud en la Etapa Infantil y Juvenil
SN  - 9788498355093
PB  - Editorial Médica Panamericana
KW  - Nutrición
N1  - Acceso multiusuario
N2  - Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado de manera científica su efecto saludable sobre una o varias funciones del organismo al margen de sus cualidades nutricionales básicas.  Este grupo de alimentos ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de los comercios y en la cesta de la compra en base a la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y hasta dónde se posiciona el marketing?En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil. En esta etapa de crecimiento y desarrollo  los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega-3  y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados,  fitosteroles , fibra y algunos otros microcomponentes.El libro está coordinado por el Dr. J. Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Prof.  A. Gil. Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Granada
UR  - http://libcon.rec.uabc.mx:2048/login?url=https://mieureka.medicapanamericana.com/viewer/alimentos-funcionales-y-salud-en-la-etapa-infantil-y-juvenil
ER  -