TY  - BOOK
AU  - Mertinez Navarrete,Nuria
ED  - Instituto Politecnico Nacional (Mexico).
ED  - Universidad Politecnica de Valencia.
TI  - Termodinámica y cinética de sistemas: alimento entorno 
T2  - Libro docente
SN  - 9701830288
AV  - TX541 T47
PY  - 1999///
CY  - México, D. F.
PB  - Instituto Politécnico Nacional : Universidad Politécnica de Valencia (España)
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Alimentos, Efecto del calor sobre los
KW  - Actividad del agua
ER  -