TY  - BOOK
AU  - Heldman,Dennis R.
AU  - Lund,Daryl B.
TI  - Handbook of food engineering
T2  - Food science and technology
SN  - 0-8247-8463-4
AV  - TP370.4 H35
PY  - 1992///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
N1  - Incluye bibliografia
ER  -