TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
TI  - Food chemistry
T2  - Food Science and Technology
SN  - 0-8247-9691-8
AV  - TX541 F66 1996
PY  - 1996///
CY  - New York
PB  - M. Dekker
N1  - Incluye bibliografia
ER  -