TY  - BOOK
AU  - Aguirre Ruiz,Rafael
ED  - Instituto Politecnico Nacional.
TI  - Conceptos basicos sobre cocina: principios culinarios 
T2  - Coleccion textos politecnicos
SN  - 9681855078
AV  - TX716 .M49 A38
PY  - 1998///
CY  - Mexico
PB  - Limusa-Noriega : IPN
N1  - Incluye bibliografia
ER  -