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		Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A.A. Mossel, Benito Moreno García y Corry B. Struijk. por Mossel, D. A. A. (David Alexander Antonius) \| Moreno García, Benito [aut.] \| Struijk, Corry B [aut.]. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia Editorial, [2002]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: QR115 M68 2002, .., San Quintín (1) Signatura topográfica: QR115 M68 2002.
		Tecnología de los productos de charcutería y salazones / Paule Durand, coordinadora ; prólogo Charles Hervé Richard ; traducido por Carmen García González, Juan Florencio Tejeda Sereno. por Durand, Paule [coord.] \| Hervé Richard, Charles [pról.] \| García González, Carmen [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia Editorial, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: SF395 T4218 2002.
		El vino : del análisis a la elaboración / Dominique Delanoe, Christian Maillard, Dominique Maisondieu. por Delanoe, Dominique \| Maillard, Christian [aut.] \| Maisondieu, Dominique [aut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia Editorial, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: TP548.5 .A5 D4518 2003, Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP548.5 .A5 D4518 2003.

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