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		Essentials of food science / Vickie Vaclavik, Elizabeth W. Christian, Tad Campbell por Vaclavik, Vickie A \| Christian, Elizabeth W [coaut] \| Campbell, Tad [coaut]. Series Food science texts seriesEdición: 5th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Cham, Switzerland : Springer, 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX531 V32 2021, ...
		Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik.. por Vaclavik, Vickie A \| Christian, Elizabeth W [col.] \| Jaime Moreno, Isabel [trad.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX531 V3218 2002, ...

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