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		Fennema química de los alimentos / editado, Srinivasan Damodara, Kirk L. Parkin ; [traducción a cargo, José Fernández-Salguero Carretero] ... [et al.] por Damodaran, Srinivasan [ed.] \| Parkin, Kirk L, 1955- [ed.] \| Fernández-Salguero Carretero, José [tr.]. Edición: 4a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, (España) : Acribia, 2019Otro título: Química de los alimentos.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX541 F4518 2019, .., Facultad de Medicina (1) Signatura topográfica: TX541 F4518 2019.
		Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / [editado por] Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero. por Wiley, Robert C, 1924- [ed.] \| Fernández-Salguero Carretero, José [tr.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP440 F78818 1997, .., San Quintín (3) Signatura topográfica: TP440 F7818 1997, ...
		Manual de química y bioquímica de los alimentos / T.P. Coultate ; [traducción de José Fernández-Salguero Carretero] por Coultate, T. P. (Tom P.) \| Fernández-Salguero Carretero, José [tr.]. Edición: 3a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TX551 C6818 2007, .., Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX551 C6818 2007, Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: TX551 C6818 2007, Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX551 C6818 2019, ... Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION. (1 votos)

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