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		Food emulsions : principles, practices, and techniques / David Julian McClements. por McClements, David Julian. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP156 .E6 M22 2016.
		Meat Less: The Next Food Revolution [electronic resource] / by David Julian McClements. por McClements, David Julian [author.] \| SpringerLink (Online service). Series Copernicus Books, Sparking Curiosity and Explaining the WorldEdición: 1st ed. 2023.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer, 2023Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .

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