Modernist cuisine : the art and science of cooking / Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Bellevue, Wash. : Cooking Lab, 2011Edición: 1st edDescripción: 6 v. : ill. ; 28-34 cmISBN: 9780982761007 (set); 0982761007 (set)Otro título: Art and science of cookingTema(s): Cooking | Food | Gastronomy | Molecular gastronomyClasificación LoC:TX651 | M94 2011
Contenidos:
History and fundamentals. v. 1.
Techniques and equipment. v. 2.
Animals and plants. v. 3.
Ingredients and preparations. v. 4.
Plated-dish recipes. v. 5.
Kitchen manual. v. 6.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX651 M94 2011 V.1 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ141751 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX651 M94 2011 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ142048 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX651 M94 2011 V.3 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ142049 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX651 M94 2011 V.4 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ142050 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX651 M94 2011 V.5 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ142051 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX651 M94 2011 V.6 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ142052 |
V.6 Llego en espiral.
Incluye referencias bibliográficas, índice.
History and fundamentals. v. 1.
Techniques and equipment. v. 2.
Animals and plants. v. 3.
Ingredients and preparations. v. 4.
Plated-dish recipes. v. 5.
Kitchen manual. v. 6.
