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Food process engineering and technology [recurso electrónico] / Zeki Berk, Professor (Emeritus), Department of Biotechnology and Food Engineering, TECHNION, Israel Institute of Technology, Israek.

por Berk, Zeki [author.].

Series Food science and technology international seriesEdición: Second editionTipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Amsterdam, Academic Press, [2013]Acceso en línea: Libro electrónico ScienceDirect Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TP370.

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J.B.S. Braverman, Z.Berk.

por Braverman, Joseph B. S | Berk, Zeki.

Tipo de material: Texto Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Mexico : El Manual Moderno, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX531 B73, ...

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