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		Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coordinadores: Romain Jeantet ... [et al.] ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia, Jesús Ventanas Barroso. por Jeantet, Romain \| Beltrán Gracia, José Antonio [tr.] \| Ventanas Barroso, Jesús [tr.]. Edición: 1a ed,Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TP370 C5418 2010 V.2, .., Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP370 C5418 2010 V.1, .., Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TP370 C5418 2013 V.1, ...
		Introducción a la tecnología quesera / Michel Mahaut, Romain Jeantet, Gérard Brulé ; traducción realizada por Silvia Ruiz Sáez. por Mahaut, Michel \| Jeantet, Romain [coaut.] \| Brulé, Gérard [coaut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España :Acribia, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (1) Signatura topográfica: SF271 M3418 2003.

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