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		Handbook of food engineering / ed. Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund. por Heldman, Dennis R \| Lund, Daryl B. Series Food science and technology ; 51.Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP370.4 H35.
		Principles of food science / edited by Owen R. Fennema ; Marcus Karel, Daryl B. Lund. por Fennema, Ower R \| Karel, Marcus \| Lund, Daryl B. Series Food science a series of monographs : v.4Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1975Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.2 P75 PTE.2.

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