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		De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos, Jean-Michel Thiriet ; traducido, Rosa Oria Almudí por This, Hervé \| Thiriet, Jean-Michel [il.] \| Oria Almudí, Rosa [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX546 T4518 2013, .., Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX546 T4518 2013, ...
		Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise. por This, Hervé. Series Arts and traditions of the tableEdición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Ensayos ; Audiencia: Primary; Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: New York : Columbia University Press, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX546 T4513 2006, Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX546 T4513 2006, ... No disponible:Prestado (1).
		Rapid sensory profiling techniques and related methods : applications in new product development and consumer research [recurso electrónico] / edited by Julien Delarue, J. Ben Lawlor and Michel Rogeaux. por Delarue, Julien [editor.] \| Lawlor, J. Ben [editor.] \| Rogeaux, Michel [editor.]. Series Woodhead Publishing in food science and technology ; no. 274.Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cambridge : Woodhead, [2014]Fecha de copyright: 2015Acceso en línea: Libro electrónico ScienceDirect Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TX546.
		The Sensory Evaluation of Dairy Products [electronic resource] / edited by Stephanie Clark, MaryAnne Drake, Kerry Kaylegian. por Clark, Stephanie [editor.] \| Drake, MaryAnne [editor.] \| Kaylegian, Kerry [editor.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 3rd ed. 2023.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2023Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Sensory evaluation practices Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas. por Stone, Herbert \| Bleibaum, Rebecca N [coaut.] \| Thomas, Heather A [coaut.]. Series Edición: 4th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Amsterdam ; Boston : Elsevier : Academic Press, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX546 S86 2012, Centro Universitario de Estudios de la Salud (1) Signatura topográfica: TX546 S86 2012. Listas: gastronomía.
		Sensory evaluation practices [recurso electrónico] / edited by Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas. por Stone, Herbert \| Bleibaum, Rebecca N \| Thomas, Heather A. Series Food science and technology international seriesEdición: 4th ed.Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Amsterdam ; Boston : Elsevier/Academic Press, 2012Acceso en línea: Libro electrónico ScienceDirect Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TX546 .S46 2012.

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