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		Alimentos, fermentación y microorganismos / Charles W. Bamforth ; traducción a cargo de María Mercé Torra Reventós. por Bamforth, Charles W, 1952- \| Torra Reventós, María Mercé [tr.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (1) Signatura topográfica: QR151 B3518 2007, Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: QR151 B3518 2007, ... No disponible:Prestado (1).
		El arte de la fermentación / Sandor Ellix Katz por Katz, Sandor Ellix, 1962-. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Madrid : Gaia Ediciones, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.44 K3818 2020. No disponible:Prestado (1).
		Fermentados : guía para principiantes para elaborar sus propio yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más / Charlotte Pike ; fotografías de Tara Fisher ; [traducción, Manuel Pijoan y Jordi Font] por Pike, Charlotte (Cook) [aut.] \| Fisher, Tara [fot.] \| Pijoan, Manuel [tr.] \| Font Barris, Jordi [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona, España : Omega, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.44 P5418 2017.
		Fermentation and food safety / editors, Martin R. Adams, M.J. Robert Nout. por Adams, Martin, Dr \| Nout, M. J. Robert. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, 2001Acceso en línea: Publisher description \| Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.44 F47 2001.
		Microbiology and technology of fermented foods / Robert W. Hutkins. por Hutkins, Robert W. Edición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Detalles de publicación: E.U.A. : Blackwell Publishing, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.44 H88 2006.

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