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		The advanced professional pastry chef / Bo Friberg ; with Amy Kemp Friberg. por Friberg, Bo, 1940- \| Friberg, Amy Kemp. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : Wiley, 2003Acceso en línea: Contributor biographical information \| Publisher description \| Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX773 F75 2003.
		Bakery food manufacture and quality : water control and effects / Stanley P. Cauvain and Linda S. Young. por Cauvain, Stanley P \| Young, Linda S. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Chichester, West Sussex ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2008Acceso en línea: Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX552.15 C38 2008.
		Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción, Herenia Antillón Almazán. por Gisslen, Wayne, 1946- \| Antillón Almazán, Herenia. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México, D.F. : Editorial Limusa, c2001Disponibilidad: No disponible:Prestado (1).

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