Cooking for geeks : real science, great cooks, and good food / Jeff Potter.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: Beijing : O'Reilly, 2016Edición: 2nd edDescripción: x, 473 p. : il. ; 24 cmISBN: 9781491928059; 1491928050Tema(s): Cocina | Cooking | Cocina, Americana | Cooking, AmericanClasificación LoC:TX715 | P68 2016
Contenidos:
Recipe index -- List of labs -- List of interviews -- Introduction -- Hello, kitchen! -- Taste, smell and flavor -- Time and temperature -- Air and water -- Fun with hardware -- Playing with chemicals -- How to be a smarter geek -- Cooking around allergies.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX715 P68 2016 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ140119 |
Incluye índice.
Recipe index -- List of labs -- List of interviews -- Introduction -- Hello, kitchen! -- Taste, smell and flavor -- Time and temperature -- Air and water -- Fun with hardware -- Playing with chemicals -- How to be a smarter geek -- Cooking around allergies.
