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De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos, Jean-Michel Thiriet ; traducido, Rosa Oria Almudí por This, Hervé | Thiriet, Jean-Michel [il.] | Oria Almudí, Rosa [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX546 T4518 2013, .., Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX546 T4518 2013, ...
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Food chemistry / H.K. Chopra, P.S. Panesar. por Chopra, Harish Kumar | Panesar, P. S. (Parmjit Singh) [coaut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Detalles de publicación: Oxford, U.K. : Alpha Science International Ltd., c2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX545 C46 2010, Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX545 C46 2010, .., Biblioteca Central Mexicali (3) Signatura topográfica: TX545 C46 2010, ...
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle por Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) | Grosch, W. (Werner) [coaut.] | Schieberle, Peter [coaut.]. Edición: 4th rev. and extended ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Inglés Lenguaje original: Alemán Detalles de publicación: Berlin : Springer, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX545 B45 2009, ...
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The food lab : better home cooking through science / J. Kenji López-Alt por López-Alt, J. Kenji. Edición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Detalles de publicación: New York, NY ; London : W.W. Norton & Company, Inc., 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX651 L66 2015.
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