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_aTecnología de los alimentos / _cJuan A. Ordóñez Pereda (editor). |
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_aMadrid : _bSíntesis, _c1998. |
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_aCiencias Químicas. _pTecnología Bioquímica y de los Alimentos. |
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_gv.1. _tComponentes de los alimentos y procesos -- _gv.2. _tAlimentos de origen animal. |
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_aOrdóñez Pereda, Juan A., _eed. |
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