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050		0	_aTX719 _bT4518 1999
100	1		_aThis, Hervé.
245	1	0	_aLa cocina y sus misterios : _bexplicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa / _cHervé This.
250			_a1a ed.
260			_aEspaña : _b Acribia, _c1995.
300			_ax, 356 p. : _bil. ; _c25 cm.
500			_aTraducción de: Revelations gastronomiques.
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
650		0	_aCookery.
650		0	_aCookery, French.
650		4	_aCocina francesa.
650		4	_aArte culinario.
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