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_aNuevo manual de gastronomía molecular : _b el encuentro entre la ciencia y la cocina / _cMariana Koppmann. |
| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bSiglo XXI, Editores, _c2015 |
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| 300 |
_a240 p. : _bil. ; _c23 cm. |
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| 490 | 0 | _aCiencia que ladra...Serie mayor | |
| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas. | ||
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_aAlimentos _xComposición _vManuales. |
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| 650 | 7 |
_aGastronomía _vManuales. |
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