000			02482cmm a2200253 a 4500
001			u342307
003			MX-MeUAM
005			20181128150431.0
008			181101s2006 mx fo d spa d
040			_cMX-MeUAM
050	1	4	_aSF207 _bG37 2002
100	1		_aGarcía Abrahams, Jessica Aimee
245	1	0	_aProtocolo de muestreo para canales de bovino en rastros de exportación tipo inspección federal _h[recurso electrónico] / _cJessica Aimee García Abrahams ; directora, Laura Elena Silva Paz.
260			_aMexicali, Baja California, _c2002.
300			_a1 recurso en línea.
500			_aMédico Veterinario Zooctenista
502			_aTesis (Licenciatura) -- Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias, Mexicali, 2006.
504			_aIncluye referencias bibliográficas e índice.
520			_aLas enfermedades gastrointestinales e intoxicaciones alimentarias son unos de los problemas más comunes en el mundo contemporáneo; una de las preocupaciones actuales son los numerosos riesgos y peligros microbiológicos asociados con las diferentes áreas de la industria de alimentos (Torres, 2001). Estos riesgos se dan de diferentes formas durante la obtención de los alimentos de origen animal (Davies et al., 2000). Por esta razón se creó e implementó un programa HACCP que por sus siglas en español lleva como nombre “Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control - ARPCC”, para poder corregir los errores en la línea de producción, la reducción de peligros microbiológicos que pongan en riesgo la salud del consumidor y mejorar la calidad del producto en plantas Tipo Inspección Federal (TIF). A partir del mes de enero 1997 y 1999 el FSIS/USDA exigió a todas aquellas plantas TIF de exportación implementar monitoreos de Escherichia coli (E.coli) y Salmonella spp respectivamente (Buntain, 1997), con el propósito de cumplir con la reducción de patógenos y detectar anomalías en los procesos de higiene durante el sacrificio y empacado de carne de bovino; esto como parte de la Megaregularización de los Estados Unidos de Norteamérica, publicada a partir del 25 de Julio de 1996 (SAGARPA, 2000a, Almeida, 2001).
650		4	_aGanado de carne _xCanales _vTesis y disertaciones académicas.
700	1		_aSilva Paz, Laura Elena _edir.
710	2		_aUniversidad Autónoma de Baja California. _bInstituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias
942			_cTESIS
999			_c231938 _d231938