000			01298nam a22002897a 4500
003			MX-MeUAM
005			20231117115810.0
008			231110s2003 sp a|||gr|||| 001 0 spa d
020			_a9788496222007
040			_bspa _dMX-MeUAM
041	1		_aspa _heng
050		4	_aTX652 _bW6518 2003
100	1		_930999 _aWolke, Robert L. _eaut.
245	1		_aLo que Einstein le contó a su cocinero / _cRobert L. Wolke ; traducción de Guadalupe Saloni Marimón.
250			_a1a ed.
260			_aBarcelona, España : _bManon troppo, _c2003.
300			_a267 p. : _bil. ; _c23 cm.
500			_aTraducción de: What Einstein told his cook
504			_aIncluye referencias bibliográficas e índice.
520			_a¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al preparar un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
546			_8Español.
650		4	_2lemb _aLibros de cocina
650		4	_2lemb _aCiencia _vMiscelánea
700	1		_931000 _aSaloni Marimón, Guadalupe _etr.
942			_cLIBRO
999			_c258346 _d258345