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Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / autores Antonio Madrid Vicente ... [et al.] ; prólogo I. Cenzano. - 1a ed. - Madrid : AVM Ediciones : Mundi-Prensa, 1997. - 301 p. : il. (algunas col.) ; 24 cm.

Bibliografía: p. 299-301.

ISBN: 8489922047 (AMV) 847114719X (Mundi-Prensa)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos congelados.
Frigoríficos.
Conservación refrigerada.
Alimentos--Conservación.
Alimentos--Preservavación.

LC Class. No.: TP493.5 / R43 1997