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Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras / editado por Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville. - Zaragoza : Acribia , 2001 - xvi, 799 p. : il. ; 27 cm.

Traducción de:

Incluye referencias bibliográficas e índice

ISBN: 8420009334

Subjects--Topical Terms:
Food--Microbiology.
Alimentos--Microbiología.

LC Class. No.: QR115 / M52518 2001