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Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas... [et. al]. - 1a. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1999. - xiv, 280 p. : il. ; 24 cm.

Traducción de: Nonthermal preservation of foods.

Incluye referencias bibliográficas (p. 265-272) e índice.

ISBN: 8420008885

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Procesamiento.

LC Class. No.: TP371.2 / C6518 1999