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Tecnología de los alimentos / Juan A. Ordóñez Pereda (editor). - Madrid : Síntesis, 1998. - 2 v. : il. ; 24 cm. - Ciencias Químicas. .

Componentes de los alimentos y procesos -- Alimentos de origen animal. v.1. v.2.

ISBN: 8477385777 (obra completa) 8477385750 (v.1) 8477385769 (v.2)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos.

LC Class. No.: TP372.5 / T43 1998