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Alais, Charles.

Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; versión española por Antonio Lacasa Godina. - Barcelona : Editorial Reverté, 1985. - x, 873 p. : il. ; 22 cm.

Traducción de : Science du lait, principes des techniques laitières.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8429118152

Subjects--Topical Terms:
Milk.
Dairying.
Leche.
Industria lechera--Productos lácteos.

LC Class. No.: SF251 / A5318 1985