Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Principles of meat science / Elton D. Aberle ... [et al.]. - 4th ed. - Dubuque, Iowa : Kendall/Hunt, c2001. - xv, 354 p., [6] p. de láms. : il. (algunas col.) ; 26 cm.

"Edición de 25 aniversario"--En la cubierta.

Incluye referencias bibliográficas (p. 323-332) e índice.

ISBN: 0787247200 9780787247201

Subjects--Topical Terms:
Carne.
Industria de la carne.
Meat.
Meat industry and trade.

LC Class. No.: TX373 / P75 2001

Dewey Class. No.: 664.9