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Mortimore, Sara.

HACCP / Sara Mortimore and Carol Wallace ; compiling editor, Christos Cassianos. - España : Acribia ; 2001. - xiv, 145 p. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 08420010359

LCCN: 2001037900

Subjects--Topical Terms:
Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system).
Food adulteration and inspection.
Food handling--Safety measures.
Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (Sistema de seguridad alimentaria).
Control de alimentos.
Manejo de alimentos--Medidas de seguridad.

LC Class. No.: TX531 / M67 2001

Dewey Class. No.: 363.19/2