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Elementos de bromatología descriptiva / Günter Vollmer ... [et al.]. - Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1999. - xxviii, 644 p. : il. ; 24 cm.

Traducción de: Lebensmittelführer.

Incluye referencias bibliográficas: p. 609-623.

ISBN: 842000877X 9788420008776

Subjects--Topical Terms:
Nutrición.
Alimentos--Composición.
Tecnología de alimentos.

LC Class. No.: TX355 / .E4318 TX355 / E5418 1995