Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Tablado, Carlos Felipe.

Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego. - España : Thomson Editores , 2004. - xv, 754 p. : ill. ; 24 cm.

ISBN: 8428328854 9788428328852

Subjects--Topical Terms:
Servicios alimentarios--Saneamiento.
Servicios alimentarios--Administración.
Food service--Sanitation.
Food handling--Health and hygiene.
Food service management.

LC Class. No.: TX911.3 .S3 / T32 2004