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Strianese, Anthony J.

Dining room and banquet management / Anthony J. Strianese, Pamela P. Strianese. - 4th ed. - Clifton Park, NY : Thomson/Delmar Learning, c2008. - xx, 428 p. : il. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9781418053697 1418053694

LCCN: 2007026790

Subjects--Topical Terms:
Servicio de alimentación--Administración.
Food service management.

LC Class. No.: TX911.3.M27 / S87 2008

Dewey Class. No.: 647.95