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Preparación y presentación de aperitivos / Miguel Ángel Sánchez Maza - México, D. F. : Limusa : Innovación y Cualificación, 2008 - 201, 9 p. : il. 23 cm. - Hotelería y gastronomía .

Preparación y presentación de aperitivos y canapé. Servicio de plancha: sándwiches, bocadillos, tortitas y tostadas. Preparación y presentación de platos combinados. La fuente de soda.

ISBN: 9789681871888 968187188X

Subjects--Topical Terms:
Appetizers.
Recetario.
Estimulantes del apetito.
Cocina.

Subjects--Index Terms: Aperitivos. Comida y banquetes. Manuales.

LC Class. No.: TX740 / P74 2008