La química en el arte de cocinar :
Pérez Fierros, Ana María.
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros. - 4a ed. - México : Trillas, 2003. - 262 p. : il. ; 23 cm.
Incluye referencias bibliográficas.
9789682477881
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Composición.
Cocina.
TX531 / P47 2003
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros. - 4a ed. - México : Trillas, 2003. - 262 p. : il. ; 23 cm.
Incluye referencias bibliográficas.
9789682477881
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Composición.
Cocina.
TX531 / P47 2003
