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Química y bioquímica de los alimentos II / Bioquímica de los alimentos II Josep Boatella Riera...[et al.] - Barcelona : Universitat de Barcelona, 2004. - 161 p. : il. ; 29 cm.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 8447528383 9788447528387

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Composición.

LC Class. No.: TX545 / .Q55 2004