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Química de los alimentos /

Primo Yúfera, Eduardo.

Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera. - Madrid : Síntesis, 1998. - 461 p. : il. ; 24 cm. - Ciencias químicas. .

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8477384517 9788477384519

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Composición.

LC Class. No.: TX545 / P75 1998

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