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Montes, Eduardo.

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. - 2a ed. - Madrid : Díaz de Santos, 2009. - 650 p. : il. (1 hoja pleg.) ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 9788479789275

Subjects--Topical Terms:
Cocinas.
Cocinas--Diseño y construcción.
Cocinas--Gestión.

LC Class. No.: NK2117.K5 / M65 2009