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Puig-Durán Fresco, Jorge.

Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / Jorge Puig-Durán Fresco. - Madrid : Díaz de Santos, 2006. - xvi, 264 p. : il. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas (p. [251]-254).

ISBN: 9788479787493 847978749X

Subjects--Topical Terms:
Hostelería--Control de calidad.
Restaurantes--Control de calidad.
Aseguramiento de la calidad.

LC Class. No.: TX911.3.Q34 / P85 2006