Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Escudero, Francisco R.

Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes / Francisco R. Escudero - 1a ed. - México, D.F. : Trillas, 2011 - 136 p. : il. ; 24 cm. - Turismo .

Reimpresión: abril 2013

Incluye referencias bibliográficas (p. 129) e índice

ISBN: 9786071706829

Subjects--Topical Terms:
Alimentos --Almacenamiento.
Hoteles--Planificación.
Administración hotelera.

LC Class. No.: TX943 / E82 2011