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Badui Dergal, Salvador

La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal. - 2a ed. - Naucalpan de Juárez, Estado de México : Pearson Educación, 2015. - 317 p. : il. ; 26 cm.

50 accesos electrónicos

Incluye referencias bibliográficas (p. 303-307).


Reproducción electrónica
México :
Pearson,
2015.

ISBN: 9786073232807 9786073232814 (Ebook)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos -- Composición -- Análisis.
Alimentos -- Análisis.

LC Class. No.: TX541 / B33 2015