Efecto de la castracion sobre el comportamiento conductual y calidad de la canal y la carne en bovinos de engorda
Bolado Sarabia, José Leonardo
Efecto de la castracion sobre el comportamiento conductual y calidad de la canal y la carne en bovinos de engorda [recurso electrónico] / José Leonardo Bolado Sarabia, director Cristina Pérez Linares. - Mexicali, Baja California, 2017. - 1 recurso en línea ; 52 p. : il. col.
Doctorado en Ciencias Agropecuarias.
Tesis (Doctorado) Universidad Autónoma de Baja California Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, 2017.
Incluye referencias bibliográficas.
Para evaluar el efecto de la inmunocastración sobre las características de la canal y carne se utilizaron machos Holstein de entre 7 y 8 meses de edad con un peso promedio de 232±1.19 kg, se emplearon dos tratamientos, el placebo (machos enteros) contra inmunocastrados (Bopriva), posteriormente fueron sacrificados aproximadamente a los 239 dias de engorda. Los resultados indicaron que mientras los niveles de testosterona se mantuvieron en 0.42 ng/ml para los machos enteros durante todo el estudio, para el dia 181, se observaron diferencias (P < 0.05) en los animales inmunizados con valores de 0.21 ng/ml. Las canales de los animales tratados con Bopriva registraron pesos de canal caliente (CC) y canal fría (CF) mayores, también un mayor espesor de grasa dorsal, marmoleo y KPH (P< 0.05); sin embargo no se observaron diferencias en área del ojo de la costilla (AOC) (P >0.05). No hubo diferencia significativa (P >0.05) entre tratamientos para pH, L*, a*, b* C* y H*. Las canales de animales tratados con Bopriva fueron más pesadas, con mayor espesor de grasa dorsal y mejor marmoleo. Palabras clave: inmunocastración, testosterona, canal, calidad de carne.
Ganado vacuno--Tesis y disertaciones académicas
Castración --Tesis y disertaciones académicas
SF889 / B65 2017
Efecto de la castracion sobre el comportamiento conductual y calidad de la canal y la carne en bovinos de engorda [recurso electrónico] / José Leonardo Bolado Sarabia, director Cristina Pérez Linares. - Mexicali, Baja California, 2017. - 1 recurso en línea ; 52 p. : il. col.
Doctorado en Ciencias Agropecuarias.
Tesis (Doctorado) Universidad Autónoma de Baja California Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, 2017.
Incluye referencias bibliográficas.
Para evaluar el efecto de la inmunocastración sobre las características de la canal y carne se utilizaron machos Holstein de entre 7 y 8 meses de edad con un peso promedio de 232±1.19 kg, se emplearon dos tratamientos, el placebo (machos enteros) contra inmunocastrados (Bopriva), posteriormente fueron sacrificados aproximadamente a los 239 dias de engorda. Los resultados indicaron que mientras los niveles de testosterona se mantuvieron en 0.42 ng/ml para los machos enteros durante todo el estudio, para el dia 181, se observaron diferencias (P < 0.05) en los animales inmunizados con valores de 0.21 ng/ml. Las canales de los animales tratados con Bopriva registraron pesos de canal caliente (CC) y canal fría (CF) mayores, también un mayor espesor de grasa dorsal, marmoleo y KPH (P< 0.05); sin embargo no se observaron diferencias en área del ojo de la costilla (AOC) (P >0.05). No hubo diferencia significativa (P >0.05) entre tratamientos para pH, L*, a*, b* C* y H*. Las canales de animales tratados con Bopriva fueron más pesadas, con mayor espesor de grasa dorsal y mejor marmoleo. Palabras clave: inmunocastración, testosterona, canal, calidad de carne.
Ganado vacuno--Tesis y disertaciones académicas
Castración --Tesis y disertaciones académicas
SF889 / B65 2017
