Off-premise catering management /
Hansen, Bill
Off-premise catering management / Chris Thomas, Bill Hansen - 3rd ed. - Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., 2013 - ix, 550 p. : il. ; 24 cm.
El autor original de la obra es Bill Hansen
Incluye referencias bibliográficas e índice
9780470889718 (cloth)
Caterers and catering--Management--Handbooks, manuals, etc.
Caterings y restauración--Gestión--Manual.
TX921 / H35 2013
Off-premise catering management / Chris Thomas, Bill Hansen - 3rd ed. - Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., 2013 - ix, 550 p. : il. ; 24 cm.
El autor original de la obra es Bill Hansen
Incluye referencias bibliográficas e índice
9780470889718 (cloth)
Caterers and catering--Management--Handbooks, manuals, etc.
Caterings y restauración--Gestión--Manual.
TX921 / H35 2013
