Lo que Einstein le contó a su cocinero /
Wolke, Robert L.
Lo que Einstein le contó a su cocinero / Robert L. Wolke ; traducción de Guadalupe Saloni Marimón. - 1a ed. - Barcelona, España : Manon troppo, 2003. - 267 p. : il. ; 23 cm.
Traducción de: What Einstein told his cook
Incluye referencias bibliográficas e índice.
¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al preparar un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
9788496222007
Libros de cocina
Ciencia--Miscelánea
TX652 / W6518 2003
Lo que Einstein le contó a su cocinero / Robert L. Wolke ; traducción de Guadalupe Saloni Marimón. - 1a ed. - Barcelona, España : Manon troppo, 2003. - 267 p. : il. ; 23 cm.
Traducción de: What Einstein told his cook
Incluye referencias bibliográficas e índice.
¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al preparar un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
9788496222007
Libros de cocina
Ciencia--Miscelánea
TX652 / W6518 2003
