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Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos / María Luisa Marina Alegre, María Castro Puyana, Merichel Plaza del Moral - España : Universidad de Alcalá, 2021 - 455 p. : il. ; 24 cm. - Ciencias 07 .

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 9788418254338

Subjects--Topical Terms:
Alimentos.
Nutrición.

LC Class. No.: TX541 / E88 2021