Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Farrimond, Stuart,

Cocinología : la ciencia de cocinar / Dr. Stuart Farrimond ; traducción: Ruben Giró i Anglada. - 1a ed. - Londres : Dorling Kindersley Limited, 2018 - 256 p. : il. col. ; 27 cm

Incluye índice Titulo original: The Science of cooking.

ISBN: 9781465486844

Subjects--Topical Terms:
Cooking--Technique.
Cocinar--Técnicas
Food--Analysis.
Alimentos--Análisis
Chemistry.
Química

LC Class. No.: TX651 / F3718 2018