Características y potencial enológico de levaduras silvestres de Baja California
Pacheco Monteverde, Ángel Isaac
Características y potencial enológico de levaduras silvestres de Baja California [recurso electrónico] / Ángel Isaac Pacheco Monteverde ; dirigida por Cristina Domínguez Castro, Luis Leobardo Pérez Mozqueda - Ensenada, Baja California, 2025. - 1 recurso en línea, 42 p. il., gráficas
Licenciatura.
Tesis (Licenciatura)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Enología y Gastronomía, Ensenada, 2025
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Se llevó a cabo un trabajo de investigación con el objetivo de caracterizar especies de levaduras de diferentes regiones de Baja California. Para ello, se aislaron levaduras de un viñedo de temporal de la variedad Misión ubicado en el municipio de Tecate y de un viñedo de manejo ecológico y con actividad agronómica situado en el municipio de Ensenada. Se realizaron toma de alícuotas de los mostos en diferentes días y se hicieron diluciones seriadas, seleccionando las colonias de aquellas que provenían de diluciones 1:100.
Enología--Tesis y disertaciones académicas.
Levaduras.
Vino y vinificación--Valle de Guadalupe, Baja California.
QR151 / P32 2025
Características y potencial enológico de levaduras silvestres de Baja California [recurso electrónico] / Ángel Isaac Pacheco Monteverde ; dirigida por Cristina Domínguez Castro, Luis Leobardo Pérez Mozqueda - Ensenada, Baja California, 2025. - 1 recurso en línea, 42 p. il., gráficas
Licenciatura.
Tesis (Licenciatura)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Enología y Gastronomía, Ensenada, 2025
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Se llevó a cabo un trabajo de investigación con el objetivo de caracterizar especies de levaduras de diferentes regiones de Baja California. Para ello, se aislaron levaduras de un viñedo de temporal de la variedad Misión ubicado en el municipio de Tecate y de un viñedo de manejo ecológico y con actividad agronómica situado en el municipio de Ensenada. Se realizaron toma de alícuotas de los mostos en diferentes días y se hicieron diluciones seriadas, seleccionando las colonias de aquellas que provenían de diluciones 1:100.
Enología--Tesis y disertaciones académicas.
Levaduras.
Vino y vinificación--Valle de Guadalupe, Baja California.
QR151 / P32 2025
