Características y potencial enológico de levaduras silvestres de Baja California [recurso electrónico] / Ángel Isaac Pacheco Monteverde ; dirigida por Cristina Domínguez Castro, Luis Leobardo Pérez Mozqueda
Tipo de material:
Archivo de ordenadorDetalles de publicación: Ensenada, Baja California, 2025Descripción: 1 recurso en línea, 42 p. il., gráficasTema(s): Enología -- Tesis y disertaciones académicas | Levaduras | Vino y vinificación -- Valle de Guadalupe, Baja CaliforniaClasificación LoC:QR151 | P32 2025Recursos en línea: Tesis Digital.
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Enología y Gastronomía, Ensenada, 2025 Resumen: Se llevó a cabo un trabajo de investigación con el objetivo de caracterizar especies de levaduras de diferentes regiones de Baja California. Para ello, se aislaron levaduras de un viñedo de temporal de la variedad Misión ubicado en el municipio de Tecate y de un viñedo de manejo ecológico y con actividad agronómica situado en el municipio de Ensenada. Se realizaron toma de alícuotas de los mostos en diferentes días y se hicieron diluciones seriadas, seleccionando las colonias de aquellas que provenían de diluciones 1:100.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Tesis | Biblioteca Central Ensenada | Colección de Tesis | QR151 P32 2025 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS101375 |
Licenciatura.
Tesis (Licenciatura)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Enología y Gastronomía, Ensenada, 2025
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Se llevó a cabo un trabajo de investigación con el objetivo de caracterizar especies de levaduras de diferentes regiones de Baja California. Para ello, se aislaron levaduras de un viñedo de temporal de la variedad Misión ubicado en el municipio de Tecate y de un viñedo de manejo ecológico y con actividad agronómica situado en el municipio de Ensenada. Se realizaron toma de alícuotas de los mostos en diferentes días y se hicieron diluciones seriadas, seleccionando las colonias de aquellas que provenían de diluciones 1:100.
